REČ PO RIJEČ (1199)

DŽADŽIK

Salata koja je u svetu poznata po grčkom imenu tzatziki: salata od jogurta, krastavaca, belog luka i eventualno nekih začina. Turska varijanta (džadžik) je razređenija od grčke. Ime pod kojim je poznata u Makedoniji, Bugarskoj i Srbiji (tarator) ili na Kipru (talaturi) možda je albanskog ili rumunskog porekla, nastalo od reči za mlaćenicu; verovatno je ranije po Balkanu spravljana češće od mlaćenice nego od jogurta. Ponegde se jogurtu dodaje malo pavlake i time salata dobiva na gustoći.

Sastojci:
– 3-4 krastavca
– 1/2 l jogurta
– 2 kašike pavlake
– 2 čena belog luka
– malo soli