TEF
Tef je minijaturna
žitarica koja raste u Etiopiji. Tef je veoma bogat proteinima sa odličnom kombinacijom
čak osam amino kiselina koje su telu neophodne za rast i reparaciju. Ima veoma
visoku količinu kalcijuma, mangana, fosfora, gvožđa, bakra, aluminijuma,
tijamina i vitamina C koji nije baš svojstven da se nalazi u žitaricama.
Ne sadrži gluten. Može
biti sjajna alternativa onima koji pate od celijakije ili su netolerantni na
gluten. Ima veoma nizak udeo masti. Prirodno ova divna žitarivca gotovo da ne
sadrži masti. Dobro reguliše nivo šećera u krvi. Tef sadrži otprilike 20-40
odsto rezistentnog skroba i ima relativno nizak glihemijski indeks što dijabetičarima
pomaže da bolje regulišu nivo šećera u krvi.
Izvor:bezgluten.net
Нема коментара:
Постави коментар